Курсы

Учебный курс «Мастерство крафтового пивоварения»...
Программа курса крафтового пивоварения рассчитана на интенсивное освоение практических нюансов пивоварения не только низовых и...
Секреты чешского пивоварения. Практика современного пивоваренного производства...
Хотите научиться пивоварению и узнать все нюансы пивоваренного процесса, чтобы варить пиво дома? Возможно есть...
Секреты чешского пивоварения. Как сварить лучший лагер...
Pivovar Kunratice и Prague Beer Academy, при поддержке Czech Brewmasters, представляют Учебный курс «Секреты чешского...
Basic Beer Course. Базовый курс о пиве.
Базовый курс рассчитан на пивных энтузиастов и любителей пива. В течение одного рабочего дня, вы...

Программа курса крафтового пивоварения рассчитана на интенсивное освоение практических нюансов пивоварения не только низовых и верховых стилей пива, но и кислых элей (технология Kettle souring). Курс крафтового пивоварения проходит в течение недели на пражской пивоварне Cobolis. Программа включает в себя следующие темы:

Формирование рецепта крафтового пива:

  • определение методики затирания;
  • подбор комбинации солодов;
  • выбор хмеля, используемого для горечи и ароматики пива в процессе кипячения, а также холодного охмеления, расчет единиц горечи пива;
  • подбор соответствующего стилю пива штамма дрожжей.

Пивоваренный процесс для производства крафтового пива:

  • дробление солода;
  • затирание;
  • фильтрация;
  • кипячение с хмелем;
  • охлаждение сусла;
  • задача дрожжей.

Органолептическая оценка крафтового пива:

  • правила дегустации крафтового пива;
  • визуальная, ароматическая и вкусовая оценка крафтового пива.

Сочетание крафтового пива и еды:

  • классические балансы сочетаний пива и еды;
  • правило трех «С»;
  • крафтовое пиво и сыры.

Обучение осуществляется на русском и чешском языках (с синхронным переводом) с методическим пособием. Стоимость учебного курса «Мастерство крафтового пивоварения» составляет 1600 EUR.